Bahan-bahan Ikan
1 ekor (kurang daripada 1kg) ikan pecah periuk/fish fillet dipotong ketulan
1 sudu kecil serbuk lada sulah
Garam secukup rasa
Tepung Jagung secukupnya
Bahan-Bahan Sos Oren
2 biji oren
4 sudu besar Pati Jus Oren Nutrifres
½ cawan air
4 ulas bawang putih, dicincang
1 batang halia, dipotong halus
1 batang lobak merah, dipotong halus
5 sudu besar sos cili
6 biji cili padi, dihiris nipis
1 ulas bawang besar, dibelah
Garam secukup rasa
2 pokok daun sup, dicincang kasar
Minyak untuk menumis
⅓ cawan air dibancuh bersama sedikit tepung jagung
1 sudu kecil gul
Sayur-sayuran pilihan (Cili benggala, bunga kobis, tomato, putik jagung
Cara-cara
STEP 1 Gaul serata serbuk lada sulah dan garam bersama ikan
STEP 2 Sedia minyak secukupnya dan panas untuk goreng ikan
STEP 3 Golekkan ketulan ikan dalam tepung jagung sepenuhnya dan goreng sampai kuning keemasan
STEP 4 Dalam kuali yang lain, panaskan minyak dan masak tumis bawang putih bersama halia sehingga wangi
STEP 5 Masukkan Pati Jus Oren Nutrifres dan sos cili, tambah sedikit air kalau terlalu kering
STEP 6 Masukkan buah oren yang diparut kulit dan dipotong, cili padi, lobak merah, bawang besar dan sayur-sayuran yang lain.
STEP 7 Masukkan garam secukup rasa, dan tambah gula kalau terlalu masam.
STEP 8 Tambah sedikit demi sedikit bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah
STEP 9 Masak untuk seketika dan tutup api
STEP 10 Curahkan ke atas ikan yang digoreng dan sedia dihidang!